El productor Juan Francisco Silva, del municipio de San Lorenzo, en el departamento de Ahuachapán, ha logrado diversificar la producción agrícola desde hace años, pues, además de sus cultivos de granos básicos, hortalizas y frutales, últimamente le está apostando al cultivo de cacao, en el cual ha visto su potencial en el mercado y la agroindustria.

Para lograr sus metas en el cultivo de cacao, este productor recibe asistencia técnica del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) a través del coordinador de la agencia, Ing. Gabriel Ovidio Galicia, coordinador de la agencia de extensión en Atiquizaya.

Juan Francisco Silva explica que, “es una manzana cultivada de cacao de las variedades criollo, forastero y trinitario, por ello se ven diferentes colores en los primeros frutos. El cultivo tiene 2 años y medio y nuestro objetivo es que cuando ya tenga la producción establecida, pueda accesar al servicio que ofrece el CENTA por medio del Programa de Agroindustria, en todo lo relacionado con el procesamiento del cacao”.

Él y su esposa son una familia de productores que, por cultura de sus antepasados, fueron educados en la agricultura de granos básicos; con el tiempo han ido diversificando y ahora son productores de jocote, el cual procesan, obteniendo buenas experiencias al momento de comercializarlo.

Al respecto del cultivo de cacao, Juan Francisco Silva cuenta  que “me vi motivado por un amigo que me inculcó en sembrarlo y me dieron el material, me explicaron que este producto tiene mercado y me mostraron cultivos ya establecidos por medio de una gira de campo y disfruté ver ese cultivo, así fue como me ilusioné”.

Y agregó, “si dicen que tiene mercado, entonces vale la pena asistir este cultivo y lo mejor que el esfuerzo es al inicio, porque es un cultivo para años y así como ahora hacemos vino de jocote, espero en el futuro con la ayuda del CENTA poder procesarlo y elaborar variedad de productos”.

Una de las ventajas de este productor es que su parcela está ubicada en el distrito de riego del municipio, lo que le permite mayor accesibilidad al agua que necesita el cacao en sus primeros años.

Entre las capacitaciones y asistencia técnica que recibe para el manejo del cultivo destacan: podas fitosanitarias y de formación, manejo de plagas y enfermedades de la planta o suelo, fertilización, además del manejo en el cultivo en asocio con el plátano Cuerno Enano.

Además, se asiste en la producción de hortalizas que el productor decide cosechar por temporadas, logrando así una asistencia técnica completa en la diversificación que esta familia productora posee, aprovechando que viven en un lugar de turismo.

De esta forma la agencia de extensión sigue apoyando a productores progresistas que desean diversificar sus cultivos y que buscan asesoría para apoyo técnico desde el inicio de sus proyectos.

 

San Lorenzo, Ahuachapán 25 febrero de 2021

Unidad de Comunicaciones, CENTA

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