CENTA - ZAPOTE

EL CULTIVO DE ZAPOTE EN EL SALVADOR.
Nombre Común: Zapote
Nombre Científico: Pouteria sapota
Familia: Sapotaceae (Sapotaceas)

La caracterización del germoplasma representa una actividad importante para las colecciones de frutales que se conservan ex situ. La conservación del germoplasma no debe limitarse a su mantenimiento en campo, sino, que debe utilizarse con fines de investigación, enseñanza y promoción. Con la caracterización se extrae una serie de características cuantitativas y cualitativas, que permiten la selección de materiales y posterior utilización en programas de investigación o de otra naturaleza.

El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), cuenta con colecciones de frutales tropicales entre ellos el zapote; contándose con los siguientes cultivares: ‘Magaña’, ‘Rivera’ y ‘Valiente’. Estos cultivares fueron colectados en los departamentos de Ahuachapan y San Salvador; estableciéndose, en la estación experimental de San Andrés, departamento de La Libertad Con la caracterización se ha obtenido información sobre caracteres cualitativos y cuantitativos de fruto, semilla y de hoja. La caracterización bromatológica determinó el contenido nutricional de la pulpa, y la organoléptica permite la utilización de la fruta en la agroindustria.

Documentos sobre este cultivo:

BOLETIN ZAPOTE
Boletín de Caracterización
de Variedad de Zapote