La Papaya

Otros nombres: papaya, lechosa, fruta bomba, papaw, mamão.

Importancia económica.

Este cultivo esta cobrando bastante importancia económica a nivel mundial, debido a que puede consumir como fruta fresca o procesarse para obtener otros productos como dulces, jaleas, licuados y encurtidos. Además posee un gran potencial de industrialización en el área farmacéutica, culinaria, médica, industria cervecera y bebidas no alcohólicas

Algunos productos obtenidos a partir de su industrialización son los siguientes: papaína, pectina, esencias, aceites, diversos medicamentos, néctares, conservas, miel, jalea, mermeladas, jugos, confitado, etc. También es utilizada para tratamientos médicos de insuficiencias gástricas y duodenales, elaboración de medios de cultivo, ablandador de carnes, suavizadores de chicles, jarabes expectorantes y clarificación de cervezas entre otros.

Para los productores también ofrece ventajas, dentro de los frutales es de los que inician la cosecha en poco tiempo (6-9 meses) y se puede asociar con granos básicos, hortalizas y frutales perennes.

La producción mundial en el año 1998 reportada fue de 4,797,566 de toneladas, cultivadas en 298,818 hectáreas. En El Salvador la producción nacional es deficiente, debiéndose importar de los demás países del área, en el año 2000 se importaron 1,372 toneladas por un valor de US $ 2,851.00

		Boletín El Cultivo de la Papaya 2005 1.05 Mb
		Guía Técnica El Cultivo de la Papaya 6.91 Mb
		Boletín El Cultivo de la Papaya 9.81 Kb
		El Cultivo de la Papaya (2001) 431 Kb