A través de la agencia de extensión del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) en San Francisco Gotera, 7 hombres y 14 mujeres fueron capacitados sobre procesamiento de hortalizas y frutas con la finalidad de aprovechar y brindar valor agregado a sus excedentes de producción.
Mixi Dinora Hernández, extensionista responsable de la actividad que se desarrolló con productores organizados del cantón El Triunfo, explica que los participantes comprendieron la importancia de conocer nuevas alternativas para aprovechar la producción de sus hortalizas, específicamente con la elaboración de encurtidos, una opción que le permite a las familias obtener ingresos gracias a la buena rentabilidad que representa, “por cada dólar invertido hay un margen de ganancia de $0.4 centavos”.
Asimismo, fueron orientados sobre la importancia de las buenas prácticas de manufactura (BPM) que deben seguir en el proceso de elaboración y manipulación de alimentos, con el propósito de obtener productos que no dañen la salud del consumidor.
Desde la agencia se continuará potenciando este tipo de iniciativas, que permita a las familias productoras contar con alternativas que les incentive a diversificar su actividad productiva y tener nuevas alternativas para obtener más ingresos a través de brindar valor agregado a sus productos hortofrutícolas.
Municipio de San Francisco Gotera, Morazán, 18 junio de 2021.
Unidad de comunicaciones, CENTA.
